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食品质量与安全
时间:2017-06-02 访问量:490

专业名称:食品质量与安全

报考科类:理科

修业年限:四年

授予学位:工学学士

培养目标:本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,具有食品质量与安全的管理和检测、质量认证等基本技能,熟悉国际食品质量安全体系和标准,能够在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院校等相关单位从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专门人才。

培养要求:本专业学生主要学习食品科学、食品质量安全检测、食品工艺、食品法规与标准、食品质量管理、国际贸易等学科的基本理论、基本知识和基本技能,接受现代食品生产工艺、工程实践、工程设计与科学研究方法的训练,具有在食品生产、加工和流通、食品检验、监督管理和科研等领域从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面的能力。

毕业生获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握食品科学基础知识和食品质量与安全专业基本理论知识、基本技能;

2.具有运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决食品质量与安全实际问题的能力;

3.具有应对危机与突发事件的初步能力;

4.掌握食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;

5.了解食品质量与安全专业的发展现状和趋势;

6.具有自主获取知识的能力,具备一定的创新意识和初步的科学研究能力以及综合运用理论知识解决实际问题的能力;

7.掌握一门外语,能熟练地阅读本专业的外文资料,掌握文献检索、资料查询和综述的基本方法。

主干课程:食品科学、化学

核心课程:食品工艺学、食品分析、食品安全导论、食品法规与标准、食品微生物检验技术、食品添加剂、食品化学、食品毒理学、营养与食品卫生学、食品工程原理、食品微生物、功能性食品等。

专业特色:本专业产学研结合特色明显,与江中集团、江西本草天工科技有限责任公司等为代表的知名企业密切合作,在教学、实验及科学研究方面,致力于食品质量与安全和中药特色保健食品的研究与开发。

本专业师资和办学条件优越。拥有药学院、学校中药固体制剂制造技术国家工程研究中心、现代中药制剂教育部重点实验室的强大师资、实验实践条件及科研优势;实验实践和科研设施齐全,配备有药理学、化学、食品加工和食品质量分析等实验室。并拥有国家级实验教学示范中心、国家级虚拟仿真实验室及省级实验教学示范中心,具备培养食品质量与安全专业人才优越的办学基础和条件。

就业前景:本专业学生毕业后能从事食品(含中药相关食品)生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面的工作。

 

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